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不锈钢杀菌锅厂家
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不锈钢蒸汽夹层锅厂家的工作原理及清洁方法

2019-10-16 09:19:09

不锈钢蒸汽夹层锅厂家工作原理

固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热,不锈钢蒸汽夹层锅厂家具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

夹层锅清洁方法

1、清洁频度:使用前、后清洁1次。更换品种前应完全清洁1次。特殊情况随时清洁。

2、清洁工具:水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。

3、清洁剂:雕牌洗涤剂。消毒剂:75%乙醇溶液。

4、清洁消毒方法:打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

5、内腔的清洁:打开出料阀,用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁,以及搅拌器的刀叶、刀座,直至无残留物为止。用饮6、用水冲净锅内残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍。

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7、外壁的清洁:用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭,并用湿清洁布擦去残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍(包括:压力仪表、电源开关)。用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座,以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

不锈钢蒸汽夹层锅厂家应用范围

1、糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、糕点中的应用:油炸工艺(加热温度,可调控)。

3、饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

4、蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。

5、罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。

6、酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。


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